Audace & Singulière
Pourquoi ce nom ?
Parce qu’on nous a tellement dit que les Chardonnays étaient une Erreur à Méry-Prémecy, on a décidé de prouver le contraire….
100 % Chardonnay
2 parcelles d’un seul lieu-dit : le Ruisseau
1 seule année
Dosage : EXTRA BRUT (2,5 g/l de sucre)
Dégustation : Champagne à la jolie robe or traversée de fines bulles.
Nez délicat sur de notes de fruits frais (abricot, pêche jaune, fruit de la passion...), mentholées et minérales (craie).
Bouche précise d’une belle tension offrant une belle longueur marquée de pointes d'agrumes, de poire et de salinité.
Longue finale persistante, rafraîchissante et minérale.
Instants de consommation : Apéritif, tartare de poissons, céviché de Saint Jacques et d'huîtres, sushis, fromages...
